Pasta ai peperoni, ricette caserecce (Vitamix)

Bentornate fanciulle/i

La pasta ai peperoni credo sia una delle ricette che si presta di più alle tante “varianti” casalinghe!

Oggi vi presento la mia versione casereccia 🥰, come tipo di pasta ho deciso di proporvi la combinazione con le farfalle.

VIDEO RICETTA A FINE PAGINA!

2 porzioni:

• 2 peperoni grandi
• 1 tazza di brodo vegetale
• mezza cipolla
• Burro qb opzionale
• Parmigiano opzionale

TEMPO DI PREPARAZIONE 30 MINUTI

Per 4 persone vi basterà raddoppiare le dosi

Scaldate il forno a 200 gradi.

Pulite i peperoni: apriteli a metà e togliete semi e gambo.

Arrostite i peperoni al forno ( 200 gradi per 25 minuti circa).

I MIEI CONSIGLI 🥰

Nel tempo ho capito che ogni forno ha i suoi tempi di cottura, quindi vi suggerisco di controllare i vostri peperoni dopo i primi 15 minuti e spegnere il forno solamente quando saranno visibilmente morbidi e dorati.

Preparate il brodo vegetale.

Personalmente metto a bollire all’interno di un tegamino una tazza d’acqua (300 ml) con un cucchiaino di brodo vegetale solubile e mezza cipolla.

Una volta che i miei ingredienti sono pronti, metto a bollire dell’acqua all’interno di una bella pentola capiente per la pasta, la salo e aggiungo un goccino d’olio per non farla incollare.

I MIEI CONSIGLI 🥰

L’olio nell’acqua della pasta mi aiuta sopratutto nella cottura della pasta lunga.
Girandola di tanto in tanto durante la cottura mi capitava di vedere spesso linguine o spaghetti che si incollavano tra loro… sicuramente la qualità della pasta è importante ma il trucchetto dell’olio mi aiuta ad avere una cottura più uniforme.

Nel frattempo che buttate le farfalle nell’acqua inserite nel Vitamix o nel vostro frullatore i peperoni, la cipolla e il brodo.

TROPPO LIQUIDO?

Rimedi

Nel caso aveste il Vitamix:
partite da una velocità bassa fino ad arrivare a 10.
Lasciate frullare per qualche minuto; il Vitamix quando arriva a quella velocitá è capace di cuocere gli alimenti, quindi se vi rendete conto di aver messo troppo brodo basterà frullare più a lungo così da addensare il composto.

In caso non aveste il Vitamix e aveste il composto troppo liquido potrete aggiustare il tutto facendolo cucinare in padella per qualche minuto (mi raccomando senza coperchio, a fuoco alto…e sempre controllandolo a vista!)

I MIEI CONSIGLI 🥰

Inserite la quantitá di brodo necessaria che renda la vostra crema di peperoni vellutata e densa.

CONSERVATE UN PÓ D’ACQUA DI COTTURA

Scolate la pasta un minutino prima della scadenza del tempo e versatela in una padella assieme alla vostra vellutata. Terminerete cosi la sua preparazione aggiungendo l’acqua di cottura che vi eravate messi da parte.(qb, qualche cucchiaio vi sará sufficiente).

Servite la vostra pasta guarnendola con qualche fogliolina di prezzemolo e una spruzzata di parmigiano (se volete un tocchetto di burro) …e buon appetito!

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Se avete bisogno di velocizzare i tempi, potete cucinare i peperoni in padella come faccio vedere nel video di Tik Tok